• 分類：行業資訊
• 作者：劉艷芳
• 來源：中國食品報
• 發布時間2018-09-12 19:29
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概述　　當前國民營養健康問題受到各方廣泛關注。隨著經濟發展、生活方式改變，我國居民高血壓、糖尿病、高血脂、心血管疾病等慢性病逐年增多，且趨于年輕化；營養不良及營養缺乏雖逐漸減少，但仍不可忽視，尤其是被世界衛生組織稱為“隱性饑餓”的微量營養素缺乏。《中國居民營養與慢性病狀況報告(2015年)》顯示：鈣、鐵、維生素A、維生素D等部分微量營養素缺乏依然存在。成人營養不良率為6.0%，6歲及以上居民貧血率為9.7%，其中6-11歲兒童和孕婦貧血率分別為5.0%和17.2%。 　　健康中國不僅僅是一句口號，更是腳踏實地的行動。《“健康中國2030”規劃綱要》明確提出，到2030年，營養缺乏疾病發生率顯著下降。食業則是這一國家戰略落地的一個有力支點。《國民營養計劃2017-2030》將“發展食物營養健康產業”作為一項重要的實施策略，并給出了具體的實施框架，“加快食品加工營養化轉型”就是其中之一。 　　營養過剩也好營養缺乏也好，最后的結局都是營養不良。“雙重營養不良問題在中國比在其他國家挑戰更多。中國是世界上隱性饑餓人數最多的幾個國家之一，微量營養素缺乏所造成的成年人生產力下降，給中國經濟造成巨大的損失。” 中國疾病預防控制中心營養與健康研究所所長丁鋼強說：“而這也給飲料行業創造出了一個新的商機。”比如食品營養強化。 ? 　　“食品營養強化是世界衛生組織推薦改善微量營養素缺乏的很好的措施。”國家食品安全風險評估中心副主任李寧指出。所謂食品營養強化，是在現代營養科學的指導下，根據不同地區、不同人群的營養缺乏狀況和營養需要，以及為彌補食品在正常加工、儲存時造成的營養素損失，在食品中選擇性地加入一種或者多種微量營養素或其他營養物質。食品營養強化的優勢是不需要改變人們的飲食習慣就可以增加人群對某些營養素的攝入量，從而糾正或預防人群微量營養素的缺乏。